Ma recette de pâte à pizza

Tiens ce soir je vais me faire un pizza. Rien de plus simple, il suffit de faire la pâte et de la garnir d'ingrédients qui vous plaisent : tomate, jambon, lardons, champignons, oignons, poivrons, olives, ... Cela donne faim, non ?

Voici ma recette pour une très grande pizza :

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • un sachet de levure dite de boulanger
  • une cuillère à soupe de sucre
  • 10cl de lait chaud
  • 20cl d'eau chaude
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel

Mélangez la levure avec la cuillère à soupe de sucre et 2 ou 3 cuillère à soupe de farine. Ajoutez le lait chaud. Couvrez avec un torchon et laissez dans un endroit tempéré (près du radiateur l'hiver). Le but de la manoeuvre est de "ranimer" la levure. Le sucre accélère l'opération. Laisse reposer 30 minutes environ.

30 minutes plus tard, ajouter le reste de farine, l'eau et mélangez intimement jusqu'à obtenir un pâte homogène et souple. Il ne faut pas forcément ajouter toute l'eau. La pâte doit se décoller facilement. Une fois cela fait ajoutez l'huile et mélanger de nouveau. La pâte est prête mais il va falloir qu'elle gonfle plusieurs heures.

3 ou 4 heures plus tard, la pâte est prête à être étalée. Salez la pâte. On ne sale pas la pâte au départ, car le sel tue les levures en les faisant éclater par osmose inverse.

Il ne vous reste plus qu'à mettre la pâte sur une plaque et de garnir votre pizza. Il faut la faire cuire environ 15 minutes.

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