Voici les ingrédients nécessaires pour faire une tarte aux carottes :
- 3 oeufs
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 5 ou 6 carottes
- 125g de fromage râpé
- une cuillère à soupe de farine
- une pâte à tarte
- muscade
- sel
Faîtes cuire les carottes à la vapeur et mixez-les. Mélangez les oeufs, la crème fraîche, le fromage râpé, la farine. Râpez un peu de muscade et salez. Ajoutez la purée de carotte. Faîtes précuire la pâte à tarte dans le four (que vous avez préchauffé à 180°C/thermostat 6). Versez l'appareil et faîtes cuire 35/40 minutes. C'est prêt.
En fait, c'est la même recette que pour faire une quiche lorraine sauf qu'on remplace les lardons par la purée de carottes.