Je n'arrive jamais à m'en souvenir et pourtant la syntaxe est simplissime. En même temps ce n'est pas quelque chose que je fais tous les matins. La commande pour installer la version X.Y.Z du package MON_PACKAGE sous debian est :
apt-get install MON_PACKAGE=X.Y.ZIl y a tout de même des restrictions : il faut que le package dans la version voulue soit "accessible", c'est-à-dire qu'il existe et qu'il soit dans une branche (unstable, stable, testing, experimental) déclarée dans le fichier /etc/apt/sources.list