En fait lorsqu'on épluche des oignons, le couteau coupe certaines cellules du bulbe et celui-là libère un composé soufré qui au contact de l'air et de l'eau se transforme en sulfate d'allyle. Ce composé soufré est très volatile et relativement irritant. On a alors les yeux qui piquent. La production de larmes en quantité importante est une réaction normale de l'organisme suite à une agression.
Mais ce n'est pas une fatalité! Pour réduire considérablement l'effet lacrymogène de l'épluchage de l'oignon je mets une barrière physique entre l'oignon et mes yeux: j'épluche l'oignon au dessus de l'évier avec le robinet ouvert laissant couler un filet d'eau. J'épluche alors les oignons dans la joie!
1 De Palleas -
J'ai d'autres astuces moi :
->mettre les oignons au frigo
->les eplucher dehors
->avoir une allumette ou deux dans la bouche coté soufré dehors (ca c'est une astuce de mon
père j'ai pas essayé mais apparement ca marche :s)
Les 2 premieres marchent en tout cas =)
2 De dodo -
>> j'épluche l'oignon au dessus de l'évier avec le robinet ouvert laissant couler un filet d'eau
Pas trés écolo ca !